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私享高档食材的火锅餐厅

时间:2013-6-16 14:37:03  作者:  来源:  查看:88  评论:0
内容摘要:辉哥火锅的理念是通过严格甄选的高档食材、无微不至的尊贵私属服务、以及典雅优质的包厢式环境,赋予每位贵宾私密的用餐体验和顶级的味蕾享受。  历史和理念  上海的老洋房以其独特风情和文化底蕴深深的撩动着现代人的心弦,因此首家辉哥海鲜火锅于2004年12月在巨鹿路的老洋房里开业。老洋房...

辉哥火锅的理念是通过严格甄选的高档食材、无微不至的尊贵私属服务、以及典雅优质的包厢式环境,赋予每位贵宾私密的用餐体验和顶级的味蕾享受。

私享高档食材的火锅餐厅

  历史和理念

  上海的老洋房以其独特风情和文化底蕴深深的撩动着现代人的心弦,因此首家辉哥海鲜火锅于2004年12月在巨鹿路的老洋房里开业。老洋房的怀旧气息,与辉哥海鲜火锅精挑细选的食材相结合,赢得了众多商务人士、港台明星和美食家的胃口,一跃成为沪上最瞩目的高端港式火锅。在过去的8年间,辉哥火锅先后在北京、上海、武汉、沈阳和天津开设了9家分店,并获得《美食与美酒》、《周末画报》、《尚流》等杂志“最佳火锅餐厅”的奖项,带动了港式火锅的美食消费热潮。

  辉哥火锅的理念是通过严格甄选的高档食材、无微不至的尊贵私属服务、以及典雅优质的包厢式环境,赋予每位贵宾私密的用餐体验和顶级的味蕾享受。

私享高档食材的火锅餐厅

  辉哥底蕴深厚的锅底尽显出对于细节的用心与执著。现代火锅多讲究便利及重口味,而忽略了最本源的健康。辉哥火锅以药食同源为原则,根据中医药典纲目严选食材,以秘方搭配熬制出健康养生的滋补锅底。沙参玉竹汤,虫草响螺汤,猴头菇鲨鱼骨汤,在进补的同时满足味蕾对美食的追求,让您体验养生与美味兼具的双重享受,是只有在辉哥才实现的两全其美。其余慢炖细熬的的港式锅底如猪骨汤,番茄牛尾汤,以及香茜皮蛋汤衬托出五光十色的口味。同时辉哥的锅底采用供应商特供水,并经过厨师多层过滤而得来,保证了食材长时间熬煮后的原汁原味。

  辉哥火锅的各种生猛海鲜能够满足最挑剔美食家的标准,首先是无与伦比的新鲜度。由于食材在地球上各处原始的海洋生态环境和零污染的水域中成长,食品安全性亦全无后顾之忧。辉哥火锅对原料的标准要求极高,为了保证食材的新鲜,海鲜的供货来源也是根据季节来做挑选的,各种珍品海鲜如苏眉,东星斑也是在年中在不同季节进行实地采购,以鲜活状态送到店里。

私享高档食材的火锅餐厅

  虽然以海鲜火锅为名,顶级牛肉的精彩足可以喧宾夺主。雪花牛肉来自澳洲或日本和牛,牛肉里脂肪的成份不同于普通牛肉,胆固醇含量远比普通牛肉低,一公斤这样的牛肉仅相当于一个鸡蛋黄含有的胆固醇,是四季适宜的至尊食材。澳洲和牛每片都是精瘦分布错落有序,如雪花铺地的稀少肩肉 ,还有比澳洲和牛更丰腴的日本和牛 ,每片牛肉上的脂肪含量大约在60% 左右,入口即化。由于食材有限,顶级雪花牛肉未必随时都可遇到,据辉哥火锅主厨所言: “如果没有好的原料,我们就不做;由于只是挑一头牛上的优质部分,进来之后还要切去不能用的部分”。

  精品化的辉哥火锅,由锅底、食材、器皿、环境和服务共同营造,从味觉向外推衍至享受,在满足五感的同时,使客人在辉哥的用餐经验,成为可传承流趟的美食飨宴。

标签:高档 火锅 餐厅 
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